楼上说的很全面了，补充一点，单脚起跳还需要良好的协调性，尤其是落地脚踝不舒服的，这种更多是不会落地，协调性应该说算比较差了，一般来说188已经算大个子了，没有很正规的接受过体育方面的训练(包括协调性，脚步移动等)协调性都比较一般，这个不是练出全身肌肉就OK的，
举个比较明显的例子就是李治廷，肌肉不差，但看他参加来吧冠军(好像是吧，就是一队艺人跟冠军训练那个)那个综艺节目，跑步也能跑力量也足，但是协调性不好，一样无法充分起跳。
比如找一个球场的边线，两脚分立在线的两侧，双手叉腰，左脚迈到线的右边，然后右脚迈到线的左边，循环往复，熟练了以后加快速度，类似跑的方式快速前进。
还有足球篮球乒乓球都练的，侧身行进，行进方式为左脚从右脚前方迈到右脚右侧，然后右脚收回，左脚再从右脚后方迈到右脚右侧，再收回右脚，循环往复，加快速度。(注意，要走直线)
大概就这些吧，另外跑步挺好，但也要注意跑步姿势，这个网上查一查吧，我就不细说了，跑步姿势不对达不到锻炼效果事小，反而损伤膝盖事大。
PS.好奇问一下，感觉你应该不是运动型的吧，应该是最近一段时间或几年内开始注重体育锻炼的，至少不是从小疯跑瞎玩儿长大的。
好了，步入正题。无论哪种起跳方式，首先第一点，力量。要么你腿部力量足够强大，但是大多数人练完下肢力量很可能忽略了小腿肌肉群爆发力的练习，以及脚踝力量和爆发的训练。
第二点，核心力量，核心力量决定着你起跳时候的控制力。没发现很多扣将双脚在起跳的时候总是弯着腰？或者说蹲下来蜷着腹肌，然后瞬间打开腹肌，用腹肌的爆发力控制身体。
其实在起跳的时候，在空中，是上肢力量再往上带着身体上升。练过短跑的基本都知道，摆臂越快，脚步就越快。起跳也是一样的，上肢有力真的会带着你的身体上升。
就酱吧，这三点差不多是最核心的问题了，从这三点就能找出你为什么助跑起跳不行了，说俗话就是你不会助跑跳，说专业点你真的是力量达不到，节奏步点不好。
有机会的话。去接触背跃式的跳高吧。完美解决你目前所有的问题。双脚起跳是犯规的，所以只能单脚起，练习过程中的一切都是为了助跑单脚起跳能更高而服务。我高中时期练了这个。当时身高比你矮个十几公分，有几步助跑摸框还是很随意的。